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Bavarois au pamplemousse

A décliner avec n’importe quel fruit selon les goûts et la saison: Le bavarois au pamplemousse rose . Un bavarois original et savoureux aux agrumes, facile à portionner! C’est impeccable: c’est frais, léger et tout doux.


Difficulté: moyen  |  Nombre de personne: 6  |  Durée: 30 min   |  Coût: pas_cher
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Les ingredients:

15 cl de jus de pamplemousse rose

200 g de fromage blanc

3 feuilles de gélatine

3 c. à s. d’un édulcorant en poudre

1 blanc d’œuf

2 c. à s. de zeste de pamplemousse




Préparation:

  1. Tremper la gélatine dans l’eau froide.
  2. Chauffer le jus de pamplemousse 2 à 3 min.
  3. Incorporer la gélatine égouttée au jus refroidi.
  4. Dans un mixeur, mélanger l’édulcorant, le jus de pamplemousse, le fromage blanc et le zeste de pamplemousse.
  5. Battre le blanc d’œuf en neige et ajouter-le délicatement aux autres ingrédients préalablement mixés.
  6. Répartir la préparation dans un moule en porcelaine et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 h.
  7. Pour le démouler, tremper le fond du moule en porcelaine quelques minutes dans de l’eau chaude, poser un plat plus grand dessus et retourner d’un geste sec au-dessus de l’évier.













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