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Bottereaux (Beignets pour le Carnaval)

Merveilles, Tourtisseaux, Oreillettes, bugnes ou Bottereaux (Beignets pour le Carnaval); Autrefois dans les villages on distribuait ces beignets en souvenir de l’âme des morts (au Moyen-Age). Aujourd’hui encore, les enfants et les conscrits ramassent les beignets de maison en maison au moment du carnaval. Ces petits délicieux beignets coupées en carrés ou de pastille sont fraîchement frit et saupoudrées avec de grandes quantités de sucre glace. Dégustez-les pendant qu’ils sont encore frais et chaud; Un vrais régal!


Difficulté: simple  |  Nombre de personne: 20  |  Durée: 60 min   |  Coût: pas_cher
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Les ingredients:

1 c. à s. de levure sèche de boulanger

1 kg de farine

150 g de sucre

160 g de beurre fondu

5 œufs

3 c. à soupe de rhum

200 ml de lait tiède

Sucre à glacer pour saupoudrer




Préparation:

  1. Délayer la levure dans le lait tiède pendant 10 min.
  2. Dans le bol, combiner la farine et le sucre, puis ajouter le beurre fondu, les œufs, le rhum et la levure délayée.
  3. Pétrir, pour obtenir une pâte souple et aérée.(pendant environ 8 min)
  4. Couvrir le bol de film alimentaire et laisser lever au moins 3 h.
  5. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, au rouleau 5 mm d’épaisseur. Découper  en des losanges.
  6. Chauffer l’huile dans une friteuse jusqu’à ce qu’elle atteigne 180 °C.
  7. Faire dorer les bottereaux 30 secondes de chaque côté.
  8. Égoutter les bottereaux et les saupoudrer de sucre sucre glace.













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