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Charlotte fraises yaourt

Voici une délicieuse recette de charlotte fraises yaourt, ou plutôt un bavarois aux fraises et yaourt. Elle est très facile et rapide à préparer! Une délicieuse mousse très légère poser sur une couche de biscuits spéculoos émietter et décorer tout le tours de biscuit rose de rems.


Difficulté: simple  |  Nombre de personne: 8  |  Durée: 30 min   |  Coût: moyen
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Les ingredients:

250 g de spéculoos en poudre

100 g de beurre fondu

200 g de purée de fraises

150 ml de crème fraiche

100 g de yaourt nature

80 g de sucre glace

3 feuilles de gélatine

Biscuits de rems

Jus de fraise pour imbiber les biscuits




Préparation:

  1. mélanger la poudre de spéculoos et le beurre.
  2. Verser la préparation dans un moule démontable (ou un cercle a pâtisserie) et répartir sur toute la surface.
  3. Bien entasser avec la main ou un verre ou le dos d’une cuillère. Réserver.
  4. Faire chauffer la purée de fraise, ajouter les feuilles de gélatine en fouettant bien jusqu’a ce que la gélatine soit complètement fondu.
  5. Laisser refroidir.
  6. Battre la crème fraîche en chantilly.
  7. Ajouter le sucre glace et le yaourt en continuant a battre.
  8. Incorporer les fraise à la crème en mélangeant délicatement.
  9. Imbiber chaque biscuit de rems de sirop de fraise puis tapisser tout le pourtour du moule.
  10. Verser la crème sur le fond et la faire égaliser.
  11. Réserver au frais.
  12. Décorer avec quelques fraises et déguster.













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