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Choux à la Crème

Voici une recette légère et très délicieuse des choux à la crème à base de la crème fraiche et de sucre glace.


Difficulté: simple  |  Nombre de personne: 6  |  Durée: 20 min   |  Coût: pas_cher
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Les ingredients:

  • 40 cl de crème liquide entière bien froide
  • Sucre glace
  • 4 œufs
  • 120g de farine tamisée
  • 60g de beurre
  • 86g de sucre en poudre




Préparation:

ÉTAPE 1 :

Allumer le four à 180 °C. Dans une casserole, porter à ébullition le sel, 6 g de sucre, le beurre et 200 l d’eau, puis verser la farine en une seule fois ; en remuant vivement à la spatule. Faire dessécher la pâte sur le feu 2 minutes en remuant énergiquement. Hors du feu, incorporer les œufs un par un, jusqu’à ce que la pâte ait tout absorbé.

ÉTAPE 2 :

Former 8 gros choux avec une poche à douille sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Enfourner durant 30 minutes. A mi-cuisson, ouvrir le four pour que l’humidité s’échappe.

ÉTAPE 3 :

Fouetter la crème liquide en chantilly. Lorsqu’elle est bien ferme, ajouter le sucre tout en fouettant. Réserver au frais dans une poche à douille cannelée. Couper les choux en deux, les garnir de chantilly et saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.














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