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Cigares aux amandes et à la pistache

Voici une Délicieuse recette des cigares aux amandes et à la pistache, fines et bien croustillantes bien mielleuse et gourmande. Une douceur très facile à préparer! Décoré de pistaches, il accompagnera vos soirées de Ramadan avec un bon verre de thé à la menthe. Ces cigares au sirop de miel sont préparées avec des feuilles de pâte phyllo farci d’une farce fondante aux amandes, pistaches parfumée à l’eau de fleur d’oranger.


Difficulté: moyen  |  Nombre de personne: 12  |  Durée: 30 min   |  Coût: moyen
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Les ingredients:

70 g pistaches

85 g amandes effilées

1 c. à s. eau de fleur d’oranger

70 g de sucre

1 c. à c. d’extrait de vanille

4 c. à s. d’eau

1 œuf




Préparation:

  1. Réduire les amandes et les pistaches en une fine pâte.
  2. Verser ce mélange dans une poêle, ajouter le sucre et l’eau et cuire à feu très doux pendant 4 min tout en mélangeant.
  3. Hors du feu, ajouter le jaune d’œuf et l’eau de fleur d’oranger, remuer.
  4. Découper les feuilles de pâtes phyllo en carrés (environ 17 ou 20 cm).
  5. Placer un carré de pâte filo sur un plan de travail.
  6. Étaler environ 1 c. à s. du mélange en une fine bande sur le carré (laisser environ 2 cm d’espace sur les côtés).
  7. Rouler la pâte pour former un cigare en serrant bien.
  8. Fermer le cigare en badigeonnant le bord du haut de blanc d’œuf avant de le rabattre sur le cigare. Répéter l’opération avec le reste de mélange.
  9. Dans une poêle, faire chauffer l’huile de friture.
  10. Frire les cigares 10 s de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  11. Laisser les refroidir sur du papier absorbant.
  12. Plonger les cigares dans un sirop chaud et placer les sur un plat et parsemer de pistaches concassées.













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