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Crème au beurre au chocolat

Voici une recette de crème au beurre au chocolat, bien souple, onctueuse et légère. Vous pouvez l’utiliser pour garnir des mokas, les gâteaux, les bûches, les biscuits roulés et certains petits-fours. Elle peut également servir pour réaliser des décors à l’aide d’une poche douille.


Difficulté: simple  |  Nombre de personne: 12  |  Durée: 30 min   |  Coût: pas_cher
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Les ingredients:

240 g de sucre glace

170 g de beurre à température ambiante

20 g de chocolat noir amer

2 c à s de cacao en poudre amer

4 c à s d’eau

½ c à c d’extrait de vanille

1 pincée de sel




Préparation:

  1. Faire fondre au bain marie le chocolat jusqu’à ce qu’elle soit crémeux laisser tiédir hors du feu.
  2. Mettre la cacao dans un bol avec l’eau et le mélanger a feu très doux jusqu’à l’obtention d’une légère fluidité. Laisser tiédir.
  3. Mettre le beurre et ⅓ du sucre glace dans un bol et battre.
  4. Ajouter le chocolat fondue au bain marie, la vanille et le sel, et battre pour un moment.
  5. Ajouter le cacao en poudre dilué dans l’eau et continuer à battre très bien.
  6. Ajouter le reste de sucre glace par petite dose. Battre jusqu’à l’obtention d’un crème bien homogène.













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