Crêpes Pour enfants

Crèpes à la Ganache

Si j’apprécie le côté simple et rustique de la crêpe et par-dessus tout l’appétissante odeur qui se dégage pendant la cuisson, je ne suis que modérément attirée par leur goût particulièrement après avoir passé 45 minutes debout à jongler avec deux poêles! Quand on pense aux crêpes, on pense souvent aux crêpes sucrées, il faut l’avouer ! Faciles et rapides à réaliser, les crêpes sucrées font le bonheur des petits et des grands gourmands. Avec leurs nombreuses variantes, les crêpes sucrées peuvent répondre aux envies et aux goûts de chacun… Alors, vivent les crêpes sucrées ! C’est dire si à priori rien ne me prédisposait à confectionner un dessert composé de crêpes non seulement très riches et parfumées mais encore fourrées d’une ganache au chocolat noir.

 


Difficulté: simple  |  Nombre de personne: 8  |  Durée: 45 min   |  Coût: pas_cher
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Les ingredients:

Pour la Pâte à crêpe:
1/4 de litre de lait
125 g de farine
2 œufs
2 c. à s d’huile
Un peu de sucre
Un peu de sel

Pour la Ganache au chocolat:
100 g de chocolat noir
75 g de crème fleurette
80g d’amandes émondés,frits et hachés




Préparation:

Ganache:

  1. Coupez le chocolat en petits morceaux.
  2. Faites bouillir la crème fleurette dans une casserole.
  3. Versez la crème chaude sur les morceaux de chocolat en mélangeant jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  4. Ajoutez les amandes hachés et mélangez-les bien.
  5. Laissez refroidir.

Pâte à crêpes :

  1. Mettez dans un mixeur le lait, les œufs, le sel et le sucre, mixez bien l’ensemble.
  2. Versez la préparation dans un saladier et ajoutez progressivement la farine tamisée et fouettez doucement en évitant la formation de grumeaux.
  3. Ajoutez l’huile et mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  4. Faîtes chauffer une poêle anti-adhésive sur feu moyen et enduisez-la avec un petit morceau de beurre.
  5. Mettez une petite louche de la pâte et cuissez les crêpes des deux cotés.
  6. Disposez les crêpes sur un plan de travail. Garnissez  chaque crêpe avec la ganache, pliez les côtés et enfin roulez délicatement les deux bords opposés.
  7. Servez aussitôt.













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