Desserts Gâteaux Occasions Petits gâteaux

Cupcake aux fraises

Voici une recette de cupcake aux fraises; Un dessert savoureux parfait pour toute occasion! Des cupcakes doux et humides avec des fraises fraîches hachées dans le gâteau, garnie de moelleuse et légère crème aux fraises avec des tranches de fraises juteuses sur le dessus, un super look.


Difficulté: simple  |  Nombre de personne: 12  |  Durée: 60 min   |  Coût: moyen
---------------------------------------------------------------------------



Les ingredients:

200 g de farine

180 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

2 jaunes d’œufs

2 blancs d’œuf

1 œuf entier

220 g de beurre

1 ½ c. à café de levure chimique

1 pincée de bicarbonate de soude

100 g de yaourt nature

50 g de meringue

250 g de mascarpone

2 sachets de préparation pour crème fouettée

100 ml de crème fraîche liquide

500 g de fraises

50 g de yaourt




Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel dans un récipient, en travaillant à vitesse rapide.
  3. Incorporer le sucre vanillé et la moitié du sucre et continuer de battre jusqu’à obtention d’une neige ferme.
  4. Battre les 2 jaunes d’œufs dans un bol avec l’œuf entier, le beurre, le sucre restant en une masse mousseuse.
  5. Mélanger la farine et la levure chimique.
  6. Incorporer la farine à la masse aux œufs en alternant avec le yaourt.
  7. Incorporer les blancs en neige en 2 temps.
  8. Verser la préparation dans les caissettes de cupcake et les placer sur la plaque dans la partie médiane du four.
  9. Faire cuire pendant 30 min.
  10. Laisser les cupcakes refroidir pendant 5 min au sortie de four sur une grille.
  11. Les démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
  12. Couper les fraises en petits dés et réserver 6 fraises entières pour le décor.
  13. Mélanger les fraises coupées, la meringue cassée grossièrement et réduites en miettes à la main et les sachets de préparation pour crème fouettée.
  14. Monter la crème et le mascarpone en chantilly.
  15. Ajouter la moitié de la chantilly et le yaourt au mélange fraises-meringue.
  16. Mettre la crème dans une poche à douille et surmontez chaque cupcake d’un tourbillon de crème.
  17. Décorer avec une demi-fraise.













Laissez un commentaire

Close