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Gâteau au chocolat et framboises

Voici une recette de Gâteau au chocolat et framboises super moelleux, simple et facile à réaliser, pour les débutants en cuisine et même pour les enfants! Une génoise au cacao garnit d’une Chantilly renforcée de mascarpone, le tout est enrobé de chantilly, garni de noix de coco et décoré des petites meringues et des framboises. Suivez nous et préparez ce délicieux gâteau pour faire le bonheur aux grands et petits. Régalez vous!


Difficulté: simple  |  Nombre de personne: 8  |  Durée: 120 min   |  Coût: moyen
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Les ingredients:

Pour la génoise:

4 œufs

90 g de sucre

95 g de farine

5 g de levure chimique

15 g de poudre de cacao

15 g de beurre

pour le sirop:

Rhum

200 g d’eau

260 g de sucre

La chantilly:

40 cl de crème fleurette

200 g de mascarpone

4 c. à s. de sucre glace

Framboises

Quelques framboises pour le décor

Quelques meringues pour le décor




Préparation:

  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Fouetter les œufs avec le sucre sur un bain marie, on doit stopper à 45°C (on peut monter au fouet directement sans chauffer).
  3. Fouetter jusqu’à ce que la masse triple de volume.  Tamiser la farine avec la levure et le poudre de cacao.
  4. Incorporer délicatement le mélange de farine aux œufs montés à l’aide d’une spatule.
  5. Ajouter le beurre et mélanger. Verser la préparation dans une moule chemisée de beurre.
  6. Enfourner pendant 30 à 35 min. Démouler sur une grille et laisser bien refroidir.
  7. Entre temps préparer le sirop en mettant le sucre et l’eau dans une casserole.
  8. Faire bouillir et stopper dès la 1 ère ébullition.
  9. Aromatiser au Rhum dès que le sirop est froid et réserver.
  10. Fouetter légèrement le mascarpone et 10 cl de crème fraîche pour assouplir le tout, ajouter le reste de crème fraîche (30 cl) et fouetter avec le robot.
  11. Lorsque la crème commence à monter ajouter le sucre glace ( 4 c. à  s. )cuillère après cuillère.
  12. Couper la génoise en 2 disques. Imbiber le premier disque généreusement de sirop à l’aide d’un pinceau.
  13. Étaler 1/4 de chantilly et placer quelques framboises au dessus. Recouvrir le tout d’1/4 de chantilly.
  14. Imbiber le second disque de génoise et le disposer au dessus de chantilly en appuyant légèrement.
  15. Recouvrir tout le gâteau avec de chantilly et de noix de coco râpé.
  16. Décorer le gâteau de chantilly avec votre poche à douille. Déposer quelques framboises sur le dessert ainsi que les petites meringues.













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