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Gâteau au citron et aux graines de pavot

Gâteau au citron et aux graines de pavot

Eh voici une recette de gâteau au citron et aux graines de pavot! Le goût du citron cuit apporte une saveur citronnée, mais pas du tout acide. La texture est à la fois moelleuse et dense. Les graines de pavot vont si bien avec le citron et apportent un peu de croquant, quant au glaçage (à ne pas zapper), un vrai délice! Un vrai bonheur!


Difficulté: simple  |  Nombre de personne: 6  |  Durée: 120 min   |  Coût: moyen
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Les ingredients:

1 citron moyen

100 g de sucre de canne

85 g de farine

40 g de graines de pavot bleu

100 g d’amande moulues

3 œufs

40 ml d’huile d’olive

1 c. à c. de levure chimique

Pour le glaçage

2 c. à s. de son jus de citron

120 g de sucre de canne

Zeste de citron

200 g de fromage Philadelphia

50 g de beurre mou




Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180° C
  2. Mettre le citron dans une casserole, recouvrir d’eau.
  3. Porter à ébullition puis diminuer le feu et laisser cuire pendant 1 h à couvert. Retirer-le et laisser refroidir.
  4. Mélanger la poudre d’amande, la farines, les graines de pavot et la levure.
  5. Hacher grossièrement le citron et retirer les pépins. Ajouter l’huile d’olive et mélanger jusqu’à obtenir une purée.On obtient environ 130 g de purée.
  6. Battre les œufs avec le sucre longuement jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.
  7. Incorporer la purée de citron et l’huile d’olive et mélanger. Ajouter les ingrédients secs puis mélanger délicatement.
  8. Verser dans un moule beurré, enfourner pendant 45 min. Laisser refroidir un peu avant de démouler.
  9. Fouetter le beurre mou avec le sucre et le zeste. Ajouter le fromage et continuer à fouetter.
  10. Incorporer le jus de citron et fouetter à nouveau. Étaler généreusement sur le gâteau refroidi.













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