Gâteaux

Gateau d’amour

Gateau-d-amour

Il était une fois, il y avait une femme Persique follement amoureuse d’un prince. Pour faire tomber en amour avec elle, elle lui cuit ce gâteau d’amour, rempli avec des pouvoirs magiques d’amour. Si je devais imaginer un gâteau représentant l’amour, ce serait près de la vraie chose. Avec enchanteur ingrédients comme la cardamome, l’eau de rose, pétales, le safran et la crème fouettée rose, comment on peut résister à cette tentation douce? La cardamome est la reine de toutes les épices. La rose et le glaçage à la crème de safran donne ce gâteau une belle lueur d’or, et lorsque vous ajoutez le confit de pétales de rose mélangés avec des pistaches, c’est là que la magie commence.


Difficulté: simple  |  Nombre de personne: 4  |  Durée: 60 min   |  Coût: moyen
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Les ingredients:

140 g farine tamisée

60 g sucre

10 g levure chimique

1 pincée de sel

3 œufs

60 ml huile du tournesol

80 ml eau

1 c. à c. zeste citron

½ c. à c. cardamome moulue

Pour la crème de glaçage:

1 pincée de safran

1 c. à s. eau de rose

8 fraises

240 ml crème entière, à fouetter

60 g sucre glace

2 petites poignées de pistaches (non-salées)

2 roses non traitées

1 blanc d’oeuf

30 g sucre cristal




Préparation:

  1. préchauffer le four à 180°C
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, sucre, levure, cardamome, sel et zeste de citron.
  3. Séparer les blancs des jaunes des œufs. Dans un bol, mélanger les jaunes avec l’huile. Faire monter les jaunes (avec un batteur éléctrique) jusqu’à doublement de volume.
  4. Dans un autre bol, fouetter les blancs fermes. Ajouter les jaunes d’oeufs et l’huile au mélange sec.
  5. Incorporer les blancs délicatement.
  6. Beurrer 2 moules de 20 cm de diamètre.
  7. Enfourner les moules pendant 20 min. Laisser refroidir et démouler après 10 min. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
  8. Fouetter un blanc d’oeuf jusqu’à consistance mousseuse. Avec l’aide d’un pinceau de cuisine, couvrir chaque pétale de rose avec le blanc d’oeuf.
  9. Saupoudrer de sucre cristal de chaque côté et laisser sécher sur une grande feuille de papier sulfurisé dans un environnement sec, une demi journée au minimum.
  10. Mettre la crème 20 min au congélateur afin qu’elle soit bien fraîche.
  11. Faire sortir la crème de frais et fouetter. Incorporer le sucre, le safran et enfin l’eau de rose.
  12. Couper les fraises en tranches fines. Placer la première génoise sur un plat. Garnir avec la crème, ajouter les fraises au milieu.
  13. Poser la 2 ème génoise par dessus. Garnir avec la crème sur le gâteau (et autour).
  14. Poser les pétales de rose et parsemer de pistaches concassées.













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