Gâteaux

Gâteau de Pâques à la ganache pralinée

Voici une recette trés facile de gâteau de Pâques à la ganache pralinée, ce délicieux gâteau est trés facile et léger on peut le prendre avec des boissons fraiches.


Difficulté: simple  |  Nombre de personne: 6  |  Durée: 60 min   |  Coût: pas_cher
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Les ingredients:

  • 6 œufs
  • 300 g de farine
  • 300 g de beurre + 20 g
  • 300 g de sucre
  • 3 cuil. à soupe bombées de cacao
  • 1/2 sachet de levure chimique

Pour la ganache et le décor

  • 250 g de chocolat praliné
  • 200 g de chocolat noir
  • 20 cl de crème fraîche liquide entière
  • 170 g de beurre
  • 60 g de sucre glace



Préparation:

1. La veille, hachez le chocolat praliné et versez dessus la crème bouillante. Mélangez et placez au réfrigérateur.

2. Le jour même, préparez le biscuit : fouettez les blancs d’œufs en neige. Tamisez ensemble la farine, le cacao et la levure. Fouettez le beurre bien mou avec le sucre pour obtenir une pommade lisse. Ajoutez les jaunes d’œufs un à un puis incorporez la moitié des blancs. Incorporez progressivement la farine au cacao, puis le reste des blancs.

3. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Sur 2 plaques tapissées de papier cuisson beurré, étalez cette pâte en rectangle sur 2 cm d’épaisseur. Enfournez pour 12 min.

4. Avec l’un des rectangles de biscuit encore tiède, tapissez un moule demi-coquille et coupez les débords. Dans le second biscuit, en vous aidant d’une forme en carton, coupez un œuf de 23 cm de haut et un de 17 cm.

5. Au batteur électrique, fouettez la ganache. Garnissez-en un tiers du moule, placez dedans le petit œuf en biscuit et recouvrez d’une couche de ganache. Refermez le moule avec le grand œuf en biscuit. Tassez doucement et placez au réfrigérateur pour 3 h.

6. Sur un bain-marie, faites fondre les 200 g de chocolat noir avec le beurre et le sucre glace.

7. Démoulez le gâteau sur une grille, au dessus d’un plat, et nappez de glaçage. Placez au réfrigérateur pour 1 h.

8. Servez décoré de fleurs et de perles en sucre.














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