Gâteau roulé

Gâteau roulé au chocolat


Difficulté: simple  |  Nombre de personne: 4  |  Durée: 30 min   |  Coût: moyen
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Les ingredients:

Pour le biscuit :
3 œufs + 2 jaunes
50 g de sucre classique
30 g de fécule
30 g de farine
25 g de beurre
15 g de cacao

Pour la crème :
40 g de sucre glace
20 cl de crème fleurette
2 cuil. à soupe de mascarpone




Préparation:

1. Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Préparez le biscuit. Cassez les œufs entiers avec les jaunes, ajoutez le sucre et fouettez au bain-marie quelques minutes. Versez la préparation dans le bol du robot et mélangez 10 min environ.
2. Incorporez délicatement la farine et la fécule dans le mélange précédent.
3. Versez dans une casserole le beurre et la poudre de cacao et faites fondre en chauffant quelques secondes au bain-marie. Ajoutez ce mélange dans la préparation précédente.
4. Etalez la pâte assez finement sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez 7 à 8 min. Laissez refroidir.
5. Fouettez la crème liquide très froide en chantilly. Ajoutez le sucre glace et la mascarpone. Etalez la crème sur le biscuit la crème à la spatule. Roulez le biscuit en le serrant bien dès le départ puis réservez au réfrigérateur 5 h.
6. Servez saupoudré de cacao, de noix de coco ou de sucre glace.














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