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Génoise pour gâteau roulé

Notre recette pour aujourd’hui est la génoise pour gâteau roulé se réalise facilement. Pour réussir à réaliser cette génoise, il faut être très rapide; Avant de vous lancez, huiler le plat à four et le chemiser de papier cuisson et préparer tout les ingrédients. Vous le décorez ensuite comme vous voulais, avec (une mousse, une ganache ou une sauce) au chocolat, à la poire, aux fraises, aux framboises, avec des copeaux de chocolat, des feuilles en pâte d’amandes…Essayez ce gâteau roulé avec un glaçage au chocolat par exemple et offrez une bûche originale pour les fêtes !


Difficulté: simple  |  Nombre de personne: 10  |  Durée: 30 min   |  Coût: pas_cher
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Les ingredients:

4 œufs

125 g de sucre

125 g de farine

Arômes de votre choix




Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un cul de poule battre vigoureusement les jaunes d’œufs avec le sucre (et l’arôme) jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Réserver.
  3. Monter les blancs d’œufs en neige ferme.
  4. Incorporer une partie de ces blancs en neige dans le premier appareil (jaune d’œufs et sucre) et battre avec votre fouet pour le détendre.
  5. Incorporez le reste des blancs en « coupant » délicatement avec votre fouet.
  6. Ajouter la farine « en pluie » et en deux fois et mélanger toujours en « coupant » à l’aide de votre fouet.
  7. Une fois l’appareil homogène, verser-le sur la plaque à pâtisserie huilée et chemisée de papier cuisson et étaler de manière homogène avec une spatule.
  8. Enfourner pendant 10 min.
  9. Préparer un torchon propre et humide sur votre plan de travail et retourner votre pâte par dessus.
  10. Soulever la plaque, puis retirer le papier cuisson.
  11. Rouler votre génoise fourrée sur elle-même, réserver-la au frais enroulée dans un torchon.
  12. Vous pouvez ensuite étaler une ganache de votre choix et la décorer comme vous le souhaitez.













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