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Ghoriba aux pois chiches

Voici une recette d’un gâteau Tunisien à préparer pour l’Aid de Ghoriba aux pois chiches. Une recette ultra facile et simple à préparer!


Difficulté: simple  |  Nombre de personne: 12  |  Durée: 45 min   |  Coût: moyen
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Les ingredients:

250 g de farine de pois chiches

80 g de farine

100 g de sucre glace

150 g de beurre




Préparation:

  1. Faire cuire le beurre à feu doux Enlevez le petit-lait (qui se forme sur le beurre). Laisser colorer le beurre jusqu’à l’obtention d’une couleur noisette.
  2. Tamiser séparément la farine blanche, la farine de pois chiches et le sucre glace.
  3. Incorporer le beurre noisette et mélanger.
  4. Travailler le mélange à la main pour obtenir une pâte assez homogène et friable.
  5. Déposer la pâte sur le plan de travail et confectionner des boudins. Allonger-les au rouleau.
  6. Détailler en biais des morceaux d’environ 5 cm de long avec un couteau.
  7. Ranger les ghoriba sur la plaque huilée et recouverte de papier sulfurisé.
  8. Laisser reposer les ghoriba, au frais pendant 30 minutes.
  9. Enfourner au four à 180°C pendant 15 à 20 min.
  10. Faire sortir du four et laisser tièdir.













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