Gâteau au chocolat Gâteaux

L’assassin (Gâteau au chocolat et caramel)

Voici une recette de l’assassin (Gâteau au chocolat et caramel) super moelleux avec un cœur très fondant! Le secret de son cœur très fondant malgré une cuisson assez longue tient aux proportions bien particulières de ce gâteau sublime. Une fine croûte et un intérieur riche, dense, crémeux. Suivez nous et préparez ce délicieux gâteau pour faire le bonheur aux grands et petits. Régalez vous!

 


Difficulté: moyen  |  Nombre de personne: 6  |  Durée: 60 min   |  Coût: moyen
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Les ingredients:

250 g de sucre

150 g de beurre demi sel

180 g d’œufs

10 g de farine

125 g de chocolat noir à 60%




Préparation:

  1. Mélanger les œufs et la farine au fouet électrique pendant 5 min et faire mousser le tout.
  2. Dans une casserole mettre le sucre avec assez d’eau pour l’imbiber. Une fois seulement que le sirop bout, vous pourrez mélanger à la cuillère et faire un caramel bien ambré.
  3. Ajouter le beurre froid petit à petit hors du feu.
  4. Mélanger puis incorporer autant que possible le beurre au caramel.
  5. Mélanger le mélange farine-œufs dans le bol d’un robot. Tout en fouettant sur la plus basse vitesse, ajouter le caramel sans attendre en le versant en filet sur le mélange. Il faut verser le caramel chaud pour éviter qu’il ne durcisse. On obtient alors une pâte très joliment colorée.
  6. Préchauffer le four à 145°C.
  7. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis l’incorporer à  la préparation. Bien homogénéiser le tout.
  8. Chemiser un moule avec le papier sulfurisé sur le pourtour et le fond.
  9. Verser la préparation et enfourner pendant 45 min.
  10. Laisser refroidir à température ambiante puis stocker au frais pendant une nuit avant de le démouler. Découper en fines parts.













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