Petit déjeuner Trucs et astuces

Millefeuille

Une recette originale et simple de Millefeuille qui ne coute pas cher vous pouvez la préparer pour une soirée familiale, bonne appétit 😉


Difficulté: simple  |  Nombre de personne: 6  |  Durée: 60 min   |  Coût: pas_cher
---------------------------------------------------------------------------



Les ingredients:

Pâtes  feuillée :

250 g de farine – 5 g de sel

– 125 ml d’eau – 180 g de beurre sec  ou margarine à feuilletage farine (pour tourer )

– 1 oeuf entier pour la dorure

Crème pàtissère:

1/2 litre de lait entier – 5 jaunes d’oeufs

– 1 gousse de vanille  – 1 pincée de sel –

80 g de sucre

– 40 g de farine + 30 g de fécule – 1 noisette de beurre pour tamponner la surface.

– 2 cl d’alcool ou de liqueur pour parfumer (facultatif).




Préparation:

  • 1 Réaliser une pâtes feuilletée maison: et abaisser finement.
  • 2 Parer les bords et humecter avec de l’eau au pinceau.
  • 3 Piquer à la fourchette et saupoudrer de sucre fin.
  • 4 Poser sur plaque avec une grille dessus pour freiner le développement et enfourner à une température moyenne de 200°C.
  • 5 Dès l’apparition de la couleur dorée (environ 10 mn) sortir les plaques du four.
  • 6 Retourner les plaques, humecter et sucrer à nouveau. Remettre la grille et enfourner à nouveau pour quelques minutes jusqu’à dessèchement et légère coloration.
  • 7 Parer les plaques de feuilletage cuites et croustillantes.
    8 Préparer la crème pâtissière .
  • 9 Répartir la crème à la poche à douille  après l’avoir laissée refroidir pour qu’elle se fige, le plus régulièrement possible.
  • 10 Poser une autre plaque de feuilletage sur la crème et recommencer l’opération et terminer en posant une dernière plaque de feuilletage sur le dessus.
  • 11 Combler les éventuels vides à la poche à douille et lisser à l’aide d’une spatule.
  • 12 Le millefeuille est prêt pour le marbage au fondant et au chocolat.













Laissez un commentaire

Close