Petits gâteaux

Profiteroles

Profiteroles

Une recette de Profiteroles maison très faciles à réussir chez vous. De jolis choux bien croustillants garnis de crème pâtissière ou de glace à la vanille et nappés d’une sauce onctueuse au chocolat, un vrai dessert de fêtes !


Difficulté: simple  |  Nombre de personne: 12  |  Durée: 60 min   |  Coût: pas_cher
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Les ingredients:

50 g de beurre, coupé en cubes
60 g de farine
2 gros œufs, battus
glace vanille haut de gamme
200 g de chocolat noir
2 cuillères à café de essence de café expresso




Préparation:

  1. Dans une casserole, versez l’eau, avec le beurre coupé en morceaux, le sel et le sucre. Portez à ébullition. Dés que le beurre fond, retirez du feu et ajoutez la farine en pluie en remuant énergiquement avec une spatule en bois. Remettez sur le feu sans cesser de tourner, la pâte doit se détacher des parois et du fond de la casserole. Retirez du feu, laissez refroidir et ajoutez les œufs un par un en battant énergiquement à chaque fois.
  2. Recouvrez la plaque du four d’une feuille de papier sulfurisé. A l’aide d’une poche à douille lisse, posez sur la plaque de petits tas de pâte bien espacés. Enfournez 15 min, et au bout de ce temps, entrouvrez la porte du four et laissez cuire encore 15 min. Les choux doivent être bien gonflés et dorés. Sortez alors la plaque du four et laissez refroidir.
  3. Une fois refroidi, couper une fente dans chaque profiterole et remplir avec de la glace . Placez les profiteroles fourrées à la crème glacée dans le congélateur dans une boîte à couvercle jusqu’au moment de servir.
  4. Pour la sauce, faire fondre ensemble le chocolat noir, essence de café et 175 ml d’eau chaude .













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