Brioche Petit déjeuner

Recette Brioche tréssée

Une recette que je fais le week-end pour toute ma petite famille ! Idéale pour les dimanches matin près du feu avec un bon thé.


Difficulté: simple  |  Nombre de personne: 15  |  Durée: 180 min   |  Coût:
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Les ingredients:

500 g de farine

25 cl de lait

1 œuf

20 g de levure de boulanger

60 g de beurre pommade

50 g de sucre

2 cuillères à café de sel

1 jaune d’oeuf ou du lait pour la dorure




Préparation:

  1. Versez la farine, le sel, le sucre, l’œuf et le lait puis la levure ( la levure ne doit pas toucher les autres ingrédients ) pétrir la pâte jusqu’à ce quelle se détache des bords. Ajoutez ensuite le beurre coupés en dés et pétrir de nouveau.
  2. Laissez reposer la pâte 1h près d’une source de chaleur.
  3. Rabaissez la pâte pour chasser l’air et la laisser reposer au frigo pendant 8 heures.
  4. Découpez la pâte en 3 pâtons et faites des boudins de 75 cm chacun. Natter la brioche ( accrocher les trois pâtons ensemble par le haut puis faites une tresse classique, comme une tresse a cheveux ) l’enduire de lait ou de jaune d’œuf, parsemez de sucre en grain et la laisser reposer 15 a 20 mn au chaud.













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