Tartes

Recette de tarte au chocolat

Voici une superbe recette de tarte au chocolat crémeux avec une veste croustillante! C’est très facile à préparer avec une ganache cuite et sans beurre. A servir les yeux fermés! Suivez nous pas à pas et apprendre sa technique. Bonne dégustation!


Difficulté: simple  |  Nombre de personne: 8  |  Durée: 120 min   |  Coût: moyen
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Les ingredients:

Pâte brisée

170 g de chocolat noir

30 g de chocolat au lait

150 g de lait demi-écrémé

150 g de crème liquide

1 œuf entier




Préparation:

  1. Préchauffer le four à 170° C.
  2. Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  3. Mettre la pâte dans une moule à tarte chemisée avec un peu de beurre fondue et de la farine.
  4. Garnir la moule de pâte, et recouper les bords à l’aide d’un rouleau à pâtisserie si nécessaire.
  5. Recouvrir le fond de tarte avec du papier de cuisson (ou de papier aluminium). Déposer des haricots secs au dessus de papier et enfourner pendant 15 min au maximum. Laisser refroidir.
  6. Mélanger les deux chocolats, les hacher et les mettre dans un récipient.
  7. Porter à ébullition le lait et la crème. Verser en deux fois sur les chocolats et tourner pour les faire fondre.
  8. Incorporer l’œuf et mélanger à nouveau. La ganache sera ainsi semi-liquide.
  9. Verser cette ganache dans le fond de pâte.
  10. Mettre au four et cuire à 150°C pendant une vingtaine de minutes (même moins).
  11. Laisser tiédir et déguster tiède.













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