Occasions Tartes

Tarte au chocolat et au caramel

Voici une superbe recette d’un succulent dessert de rêve pour les amoureux de chocolat et de caramel, la tarte au chocolat et au caramel! C’est très facile à préparer; Tout d’abord on a préparé la pâte brisée, ensuite on a réalisé un caramel au beurre non salé, et enfin une ganache au chocolat. Avec une irrésistible petite touche salée (de fleur de sel), Humm C’est délicieux!


Difficulté: simple  |  Nombre de personne: 10  |  Durée: 120 min   |  Coût: pas_cher
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Les ingredients:

Pâte brisée

375 ml de sucre semoule

45 ml de sirop de maïs

1/4 c. à thé de fleur de sel

90 ml d’eau

90 ml de beurre non salé

90 ml de crème liquide

Ganache au chocolat




Préparation:

  1. Enfourner la pâte brisée préparer et laisser refroidir sur une grille.
  2. Dans une petite casserole mélanger le sucre, le sirop de maïs, la fleur de sel et l’eau.
  3. Porter à ébullition et cuire pendant 15 min (jusqu’à ce que la température de la préparation de caramel atteint 185 °C).
  4. Ôter la casserole du feu et incorporer le beurre et la crème généreusement tout en fouettant.
  5. Verser cette préparation au caramel tout de suite sur la surface de la tarte refroidie et laisser refroidir.
  6. Conserver au frais pendant 4 h.
  7. Passant à préparer la ganache au chocolat.
  8. Laisser la ganache refroidir pendant 5 min.
  9. Faire sortir la tarte de frais, et étaler la ganache sur la couche au caramel refroidie tout en lissant à l’aide d’une spatule.
  10. Conserver la tarte de nouveau au frais pendant 1-2 h.
  11. Faire sortir la tarte de frais, parsemer de fleur de sel et laisser reposer 15 min à température ambiante avant de servir.
  12.  Garnir de fruits secs déguster.













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