Tartes

Tarte au kiwi

Une tarte au kiwi toute légère que j’adore ! A décliner avec tous les fruits ! Une fois prête placez la tarte au frais au minimum pendant 30 min.


Difficulté: simple  |  Nombre de personne: 5  |  Durée: 60 min   |  Coût: moyen
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Les ingredients:

Pâte sablé

6 kiwis

1 citron

2 branches de menthe fraîche

10 g de sucre

10 g de sucre glace

200 ml de crème liquide entière




Préparation:

  1. Préparer tout d’abord la pâte sablé (voir recette).
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Beurrer et fariner le moule et foncer la pâte au fond du moule.
  4. Piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette. Cuire au four pendant 15 min jusqu’à avoir une belle coloration.
  5. Laisser tiédir avant de démouler (il va devenir croustillante en refroidissant).
  6. Prélever le jus du citron et ajouter y le sucre. Ciseler finement la menthe et ajouter la au citron, mélanger le tout jusqu’à dissolution complète du sucre.
  7. Peler les kiwis et couper les en fines tranches régulières.
  8. Étaler les tranches dans une assiette et recouvrer les du jus de citron à la menthe.
  9. Monter la crème en chantilly bien ferme et ajouter le sucre glace.
  10. Démouler le fond de tarte et mettre y une couche de chantilly.
  11. Recouvrir la tarte avec les tranches de kiwi de façon à obtenir une belle rosace.













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