Gâteaux Tartes

Tarte aux framboises

Rien de telle qu’une bonne tarte faite 100% maison. Et pour cette recette je vous propose une tarte aux framboises comme chez le pâtissier! Elle est vraiment facile et super bonne! Des framboises disposées joliment sur une tarte à base de la pâte sucrée à la crème d’amande nappée de la crème pâtissière.  N’importe quel fruit rouge autre que la fraise peut aussi faire le bonheur de cette tarte. Napper de nappage pour tarte ou de gelée de fruits rouge pour un effet brillant comme chez le pâtissier.


Difficulté: simple  |  Nombre de personne: 6  |  Durée: 60 min   |  Coût: moyen
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Les ingredients:

Crème patissière

Pâte sucrée

400 g de framboises

40 g de beurre fondu

40 g de poudre d’amandes

40 g de sucre

5 g de maïzena

8 cl de rhum ambré

1 œuf




Préparation:

  1. Préparer la crème pâtissière la veille.
  2. Préparer la pâte sucrée (voir recette), filmer et placer au réfrigérateur 30 min avant de l’étaler la pâte.
  3. Pendant ce temps, préparer la crème d’amandes, mélanger la poudre d’amandes, le sucre et la maïzena puis incorporer le beurre fondu refroidi.
  4. Ajouter le rhum, mélanger puis ajouter l’œuf, mélanger de nouveau jusqu’à ostension d’une préparation homogène. Réserver.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Étaler la pâte sur une épaisseur d’environ 2-3 mm, sur un plan de travail fariné.
  7. Foncer le cercle à tarte préalablement placé sur une plaque recouverte de papier cuisson puis verser la crème d’amandes sur le fond de tarte.
  8. Enfourner pendant 25 à 30 min de façon à ce que la tarte soit bien dorée.
  9. Laisser refroidir sur une grille.
  10. Verser la crème pâtissière sur le fond de tarte en lissant la surface puis décorer de framboises.













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