Desserts Glaces

Vacherin glacé aux fruits rouges

Voici la recette de Vacherin glacé aux fruits rouges, un merveilleux dessert avec une trés belle décoration pour les grandes occasions.


Difficulté: simple  |  Nombre de personne: 6  |  Durée: 20 min   |  Coût: pas_cher
---------------------------------------------------------------------------



Les ingredients:

  • 1 disque de meringue de 18 cm de diamètre ou 1 coque de vacherin en meringue (à commander chez le pâtissier)
  • 1 l de glace à la vanille
  • 600 g de petits fruits rouges mélangés (fraises, framboises, groseilles, fraises des bois…)
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 100 g de sucre en poudre
  • sucre glace.



Préparation:

1.Sortez la glace du congélateur 45 min à 1 h avant le début du repas, elle doit ramollir sans fondre.

2.Lavez délicatement et équeutez les fruits, puis les laissez-les s’égoutter sur un linge. Fouettez la crème bien froide en chantilly en incorporant à la fin la moitié du sucre en pluie.

3.Etalez la moitié de la glace sur le disque de meringue. Déposez par-dessus le quart des fruits rouges. Recouvrez avec le reste de glace, puis avec la crème fouettée.

4.Parsemez un autre quart de fruits rouges et placez au congélateur.

5.Mixez les fruits rouges restants avec le sucre en poudre restant, filtrez à la passoire pour éliminer les petites graines, puis réservez au réfrigérateur.

6.Sortez le vacherin 10 à 20 min à l’avance, en fonction de la température ambiante.

7.Servez-le saupoudré de sucre glace avec le coulis de fruits rouges à part.














Laissez un commentaire

Close