Desserts

Dessert mousse au chocolat blanc

Dessert mousse

Je vous propose cette recette de Dessert mousse au chocolat blanc, poire à la verveine, tuile aux amandes. Une recette facile et au même temps rapide à préparer. Dans notre recette le mousse au chocolat blanc est accompagnée de délicieuses poires du verger familial, pochées dans un sirop de verveine. Il est préférable de préparer plus de poires pour pouvoir ainsi choisir les plus belles…Cette recette de Dessert mousse est Une vrai merveille en plus elle est tout simple et raffinée!

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Présentation:

Vous devez couper une demi poire en éventail et la mettre délicatement sur la mousse. Décorer de quelques feuilles de verveine et d’une tuile aux amandes. Si vous voulez vous pouvez servir votre dessert mousse accompagné d’une petite corbeille de tuiles.


Difficulté: moyen  |  Nombre de personne: 6  |  Durée: 180 min   |  Coût: moyen
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Les ingredients:

  • 200g de chocolat blanc
  • 30cl de crème liquide entière
  • 2 blancs d’œuf
  • 3 ou 4 poires
  • 1 litre d’eau
  • 250g de sucre
  • 1 citron
  • 3 branches de verveine
  • une douzaine de tuiles aux amandes



Préparation:

 Mousse au chocolat blanc:

– Faire fondre le chocolat au micro-ondes: le casser en morceaux dans un saladier, ajouter 3 cuillères à soupe d’eau. Mettre à 700/800 watts pendant 1 minute, mélanger puis remettre 1 minute. Laisser tiédir à température ambiante.

– Monter les blancs en neige très ferme.

– Fouetter la crème en chantilly très ferme.

– Incorporer délicatement au chocolat blanc la crème chantilly puis les blancs en neige (à l’aide d’une spatule).

– Répartir la mousse dans 6 verrines. Placer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.

Poires pochées à la verveine:

– Porter à ébullition l’eau avec le sucre, un trait de jus de citron et 2 branches de verveine. Laisser frémir quelques minutes.

– Peler les poires, les couper en 2 et retirer le coeur (en essayant de garder la queue, c’est plus joli!).

– Disposer délicatement les fruits dans le sirop bouillant et laisser cuire 10 à 15 minutes selon la fermeté d’origine des fruits. Les retirer à l’aide d’une écumoire puis laisser refroidir sur un plat.














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