Gâteau au chocolat Gâteaux

Éclairs au chocolat

Je vous propose une recette des Éclairs au chocolat. Nous avons choisi de fourrer les pâtes à choux avec de la crème au chocolat. Cette recette est très facile à réaliser! Un beau dessert est aussi festif ,si vous n’êtes pas très fan des bûches ou des mousses , lancez vous dans cet éclair au chocolat qui aura , je vous l’assure , beaucoup de succès .

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Difficulté: simple  |  Nombre de personne: 5  |  Durée: 60 min   |  Coût: pas_cher
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Les ingredients:

Pour la crème :

2 c. à s. de farine

300 ml de lait

50 g de beurre

210 g de chocolat noir

1 œuf

3 c. à s. de sucre

2 jaunes d’œufs

Pâte à choux ( 12,5 cl de lait, 12,5 cl d’eau, 110 g de beurre coupé en morceaux, 5 g de sucre, 4 œufs, 140 g de farine, 1 pincée de sel )




Préparation:

  1. Préchauffer le four à 250°C.
  2. Commencer par la préparation de pâte à choux ( La recette )
  3. Sur un plaque allant au four chemisé de papier sulfurisé et huilé, répartir à l’aide de la poche à douille une dizaine de boudins de pâte de 15 cm de long environ.
  4. Badigeonner les boudins avec un jaune d’œuf pour que la pâte soit dorée à la cuisson.
  5. Baisser le four à 160°C puis enfourner pendant environ 25 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Les ôter de la plaque dès qu’ils sont prêts et les faire refroidir sur une grille pendant 10 min.
  6. Passeant à la préparation de la crème au chocolat: Faire fondre 60 g de chocolat cassé en petits morceaux dans le lait, à feu doux .
  7. Dans un bol, fouetter oeuf, les jaunes et sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
  8. Ajouter la farine et verser dans le lait chocolaté.
  9. Faire épaissir sans cesser de remuer.
  10. Hors du feu, intégrer 20 g de beurre. Laisser refroidir.
  11. Découper les éclairs dans la loningues au dessus du crème au chocolat puis refermer l’éclair
  12. Faire fondre au bain-marie le reste du chocolat et du beurre.
  13. Napper les éclairs avec le chocolat. Laisser durcir le glaçage avant de déguster.













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