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Gâteau au citron à la crème au citron

Voici une recette de gâteau au citron à la crème au citron très délicieux, avec une texture très tendre. C’est le gâteau qui met en général tout le monde d’accord pour le goûter. Dans cette recette, on a mit du zeste et du jus de citron pour faire remonter le goût. Une fois le gâteau est cuit, il est surmonté d’un glaçage à la crème au citron. Sa réalisation est simple! Bonne suivie!


Difficulté: simple  |  Nombre de personne: 6  |  Durée: 60 min   |  Coût: pas_cher
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Les ingredients:

Pour le gâteau:

150 g de farine

150 g de sucre

3 œufs

½ paquet de levure chimique

75 g de beurre

1 citron non traité

Pour la crème au citron:

3 citrons

120 g de sucre en poudre

Le zeste d’un citron

3 œufs

2 jaunes d’œufs

100 g de beurre




Préparation:

  1. Tout d’abord on commence à préparer la crème au citron.
  2. Battre les œufs entiers avec le sucre au fouet pour obtenir un mélange mousseux.
  3. Ajoute les zestes et le jus de citron.
  4. Verser la préparation dans une casserole et mettre sur un feu moyen tout en remuant, le mélange va tout doucement épaissir.
  5. Dés que la première ébullition, retirer la crème du feu.
  6. Ajouter la beurre et fouetter jusqu’à la dissolution de cette dernière.
  7. Laisser refroidir la préparation au citron qui va continuer à se figer en refroidissant.
  8. Préchauffer le four à 180°C.
  9. Monter les blancs de œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Réserver.
  10. Dans un bol, mélanger les jaunes avec le sucre et une pincée de sel.
  11. Râper le citron et extraire le jus. Ajouter le citron râpé ainsi que le jus, la farine et la levure.
  12. Faire fondre le beurre et l’ajouter à la préparation. Incorporer délicatement les blancs en neige.
  13. Enfourner pendant 30-40 min.
  14. Faire sortir le gâteau de four, laisser reposer et le faire garnir avec la crème au beurre préparée.













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