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Gâteau de Noël italien

Découvrez la recette la plus facile de Gâteau de Noël italien


Difficulté: moyen  |  Nombre de personne: 10  |  Durée: 120 min   |  Coût: pas_cher
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Les ingredients:

• 500 g de farine
• 6 cl de lait tiède
• 15 g de levure de boulanger
• 4 œufs entiers + 3 jaunes
• 160 g de sucre en poudre
• 160 g de beurre ramolli
• 1 cuil. à café d’extrait de vanille liquide
• Le zeste râpé de 1 citron non traité
• Sucre glace
• ½ cuil. à café de sel
• confiture de fraise (facultatif)




Préparation:

  1. Dans un bol, délayez la levure de boulanger dans le lait tiède, ajoutez un peu de sucre et 50 g de farine. Mélangez pour obtenir une détrempe, couvrez d’un linge et laissez reposer 1 h à température ambiante.
  2. Tamisez la farine dans une jatte, creusez-y un puits. Versez-y la détrempe, les œufs entiers et les jaunes, le sucre en poudre, le sel et l’extrait de vanille liquide. Incorporez progressivement pour obtenir une pâte homogène, pétrissez-la au moins 10 min, pour la rendre élastique. Couvrez d’un linge et laissez lever à température ambiante au moins 3 h : la pâte doit plus que doubler de volume.
  3. Rompez la pâte avec le poing, puis ajoutez le beurre en parcelles et incorporez-les progressivement. Pétrissez la pâte encore 2 min, puis déposez-la dans un moule à panettone, bien beurré. Couvrez d’un linge et laissez lever encore 1 h : la pâte doit venir affleurer le haut du moule.
  4. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Enfournez pour 1 h 10 de cuisson environ, en baissant le four à 160 °C (th. 5/6) au bout de 15 min.
  5. Laissez refroidir complètement avant de démouler, puis coupez le gateau en tranches transversales, avec un couteau-scie. Redéposez-les les unes sur les autres, en les décalant légèrement à chaque tour. Collez-les si vous le souhaitez au centre avec un peu de confiture de fraises. Poudrez enfin de sucre glace avant de servir.













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