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Gâteau framboises et pommes d’amour

Pour Noël, on décide de faire l’impasse sur les bûches et autres sablés pour réaliser des gâteaux moelleux et fondants, à l’occasion je vous propose une recette délicieuse de Gâteau framboises et pommes d’amour facile et rapide a faire 😉

 


Difficulté: simple  |  Nombre de personne: 8  |  Durée: 45 min   |  Coût: pas_cher
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Les ingredients:

Pour le biscuit :

  • 7 œufs
  • 200 g de sucre
  • 90 g de farine
  • 90 g de fécule
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 10 g de sucre vanillé
  • 1 goutte d’essence d’amande amère
  • 20 g de beurre
  • 1 gros pot de confiture de framboises.

Pour le décor :

  • 16 toutes petites pommes avec leur queue
  • 15 cl d’eau
  • 300 g de sucre
  • 100 g de glucose
  • 300 g de pâte d’amandes à étaler
  • colorant rouge
  • sucre glace.



Préparation:

Préparation du biscuit

Séparer les jaunes des blancs en ne gardant que deux blancs. Préchauffer le four à 180 °C.

Mélanger les jaunes avec 150 g de sucre en poudre et le sucre vanillé. Fouetter jusqu’à blanchiment. Ajouter farine et fécule mélangées, puis la poudre d’amandes et l’essence d’amande amère. – Monter les blancs en neige avec le sucre restant, les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Cuisson du biscuit

Beurrer le moule, le saupoudrer de sucre, y verser la préparation, mettre au four 40 minutes. Démouler sur une grille. Laisser refroidir.

Préparation de la confiture

Couper le gâteau en deux dans l’épaisseur, le garnir de confiture de framboises. Étaler la pâte d’amandes en disque en saupoudrant le plan de travail et le rouleau de sucre glace. Habiller le gâteau avec cette pâte d’amandes, la strier avec le colorant rouge à l’aide d’un pinceau.

Préparation des pommes d’amour

Mettre sucre, glucose et eau dans une casserole sur feu doux. Lorsque le sirop épaissit, ajouter le colorant rouge, mélanger, y tremper les pommes une par une. Les déposer au fur et à mesure sur une feuille de papier d’aluminium légèrement huilée.














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