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Gâteau Hello Kitty facile (décoration en pâte à sucre .)


Difficulté:   |  Nombre de personne:   |  Durée: min   |  Coût:
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Les ingredients:

125 g de farine T55
125g de sucre
4 oeufs
300g de chocolat blanc
125ml de crème liquide
200g de fraises fraîches ( j’en ai également rajouté des fraîches à l’intérieur
500g de pâte à sucre blanche
un peu de pâte à sucre noir (ou du chocolat noir fondu)
de la pâte à sucre rose pour le nœud ou le Cœur
de la pâte à sucre jaune ou rose pour le nez




Préparation:

1. Préparer votre gâteau.

A faire la veille:

1. Commençons par préparer la ganache, coupez vos fraises en tout petits morceaux, dans une casserole, faites chauffer les fraises avec 2 cuillères à soupe d’eau pendant 5 à 6 minutes. Dans une autre casserole, faites chauffer la crème, puis versez-la bien chaude sur votre chocolat blanc, mélangez bien. Ajoutez ensuite le contenu de la casserole aux fraises.

Placez la ganache au frais pour qu’elle fige bien.

2. Préparons ensuite la génoise, au bain marie, fouettez les oeufs avec du sucre jusqu’à atteindre les 48°c. Puis fouettez au batteur jusqu’à ce que ça devienne bien blanc et que ça triple de volume. Ajoutez ensuite la farine d’un coup, mélangez vite à la spatule.

Enfournez dans un moule graissé 20 minutes à 190°c.

Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau, si elle est sèche, il est cuit. Sortez le gâteau, laisser un peu refroidir avant de démouler.

3. Laissez la génoise bien refroidir, puis coupez la à l’aide d’un patron en forme d’hello kitty puis en 2.

4. Garnissez la génoise de la ganache, de fraises fraîches, recouvrez ensuite tout le gâteau de ganache (ce qui fera adhérer la pâte à sucre).

5. Placez votre gâteau au frais toute la nuit.

6. Faites vos nœuds, nez, moustaches en pâte à sucre le soir pour qu’ils soient bien secs pour le lendemain.

7. Le lendemain, recouvrez votre gâteau de pâte à sucre blanche ( mon astuce pour recouvrir le gâteau, l’étaler sur une feuille de papier sulfurisé puis prendre la feuille pour déplacer la pâte à sucre et recouvrez le gâteau).

8. Collez vos petits éléments avec une pointe d’eau tiède.

9. Gardez votre gâteau à température ambiante ou dans un frigo pas trop humide.

**Pour la Pâte à sucre et décoration**

Déposer votre gâteau sur le plat de service.

Avant de recouvrir votre gâteau de pâte à sucre, il faut bien malaxer la pâte à sucre pour la ramollir, elle doit être bien souple.

Etaler la pâte à sucre blanche avec le rouleau , vérifier le diamètre pour que cela recouvre entièrement votre gâteau. Enrouler sur le rouleau, centrer puis dérouler sur le gâteau.

Avec vos mains, lissez bien le gâteau et ajuster aux forme du visage.

Découper le surplus de pâte à sucre en bas, avec un couteau ou avec une roulette à pizza, c’est très efficace! Rentrer la pâte à sucre qui dépasse sous le gâteau si besoin.

Pour former le nœud ou cœur en pâte à sucre fushia, aidez-vous du gabarit en utilisant le nœud découpé.

Étaler votre pâte à sucre fushia (pas trop fine) , faire le tour avec le gabarit, faire les pliures du nœud avec un couteau puis déposer le nœud sur l’oreille droite. Mettre un peu d’eau au pinceau s’il ne tient pas bien.

Terminer le visage en enfonçant 3 mikados de chaque côté du visage, vous pouvez les cassez aux 3/4 pour qu’ils ne soient pas trop longs.

Déposer enfin les dragibus pour les yeux et le nez en les enfonçant légèrement dans la pâte à sucre.

C’est terminé, bonne dégustation !














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