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Gâteau Tosca aux amandes caramélisées

Voici la recette du gâteau délicieusement gourmand et réconfortant tout en étant moelleux, “gâteau Tosca aux amandes caramélisées” ce dessert a base des amandes est trop bon , il peut nous donner de la bonne énergie. on peut le prendre comme déssert avec des boissons fraiches ou bien le matin avec le petit déjeuner.


Difficulté: simple  |  Nombre de personne: 6  |  Durée: 30 min   |  Coût: pas_cher
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Les ingredients:

Pour un moule de 20 cm

100 gr de farine
80 gr de sucre
50 gr de beurre mou
2 oeufs
50 ml de lait (j’ai mis de ma crème liquide)
2/3 de càs de jus de citron
2/3 de càs de levure chimique
1 càc de vanille liquide
Pour le croustillant aux amandes

80 gr d’amandes effilées
65 gr de beurre
65 gr de sucre
35 ml de lait
1/3 càc de vanille liquide

 




Préparation:

Préchauffez votre four à 170°.

Dans un bol, mélangez la crème liquide (ou le lait) avec le jus de citron et laissez reposer; le mélange va épaissir.

Mélangez le beurre et le sucre dans le bol de votre robot jusqu’à ce que cela devienne crémeux.

Ajoutez les oeufs et fouettez à nouveau; incorporez ensuite la levure et la farine.

Terminez par le lait ou la crème (le mélange citronné!) et la vanille.

Versez la pâte obtenue dans le moule de votre choix et enfournez pour 15 minutes.

Pendant ce temps, préparez votre croustillant aux amandes.

Faites dorer les amandes à feu pas trop vif pendant quelques minutes; attention elles peuvent virer au bronzage très prononcé très rapidement! surveillez-les!

Ajoutez ensuite le beurre, le sucre, le lait et la vanille et faites cuire à feu vif cette fois jusqu’à ce que cela épaississe légèrement.

Sortez le gâteau du four (après les 15 minutes de cuisson) mais sans éteindre le four! (le gâteau ne sera pas totalement cuit mais suffisamment en principe que pour pouvoir y déposer votre croustillant!).

Ne le démoulez pas! mais versez les amandes croustillantes sur le gâteau et remettez-le au four pour encore 10 minutes.

Au bout de ce temps de cuisson, sortez le gâteau du four, mais attendez qu’il soit refroidi avant de le démouler.

 














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