Gâteaux Occasions

Gâteau de mariage

Découvrez avec moi la recette originale de gâteau de mariage avec une très belle décoration, cette recette magique  vous permet de préparer un trop bon gâteau de mariage chez vous.


Difficulté: simple  |  Nombre de personne: 6  |  Durée: 120 min   |  Coût: pas_cher
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Les ingredients:

Gâteau éponge de base (x2)
  • 200 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 1 c. à café d'extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 4 oeufs moyens ou gros
  • 125 g de beurre doux
  • 1 pincée de sel
Garniture :
  • 1 pot de confiture au choix, sans morceaux
Décoration :
  • 850 g de pâte à sucre blanche
  • Perles de sucre argentées



Préparation:

  1. Réalisez 2 gâteaux éponge vanillé selon ma recette
  2. Découpez les gâteaux en 2 (vous obtenez 4 disques de gâteau), égalisez bien les surfaces que votre gâteau soit droit !
  3. Garnissez entre chaque cercle de gâteau avec la confiture de votre choix ou de la pâte à tartiner
  4. Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez bien tout le dessus et le contour du gâteau en insistant bien sur les bords en haut
  5. Malaxez votre pâte à sucre pour la chauffer et lui donner de la souplesse
  6. Saupoudrez votre plan de travail de sucre glace et étalez votre pâte à sucre sur 4 ou 5 mm d'épaisseur, vous devez avoir une forme suffisamment grande pour recouvrir votre gâteau
  7. Délicatement, enroulez votre pâte à sucre sur le rouleau à pâtisserie, et déposez-la en la centrant sur le gâteau, comme dans la vidéo, tendez la pâte à sucre et lissez bien le dessus et les contours, coupez proprement l'excédent de pâte
  8. Avec le patchwork losange, dessinez sur le contour des formes de losanges en appuyant délicatement, puis repassez sur les traits avec la roulette crantée pour avoir un effet matelassé. Si vous n'avez pas de patchwork losange, vous pouvez tracer directement avec la roulette en vous appliquant :)
  9. Pour coller les perles aux intersections, c'est facile : avec un petit pinceau mettez une pointe d'eau et appuyez la perle contre, elle va coller
  10. Enfin Réalisez le noeud













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