Glaces

Glace aux marrons

Voici une recette de Glace aux marrons, un trop bon dessert très facile a préparer a la maison.


Difficulté: simple  |  Nombre de personne: 4  |  Durée: 20 min   |  Coût: pas_cher
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Les ingredients:

  • 360 g de lait entier
  • 220 g de crème entière
  • 120 g de sucre en poudre
  • 250 g de purée de marron
  • 15 g de whisky
  • brisures de marrons glaçés (facultatif)



Préparation:

    1. Peser précisément les ingrédients de votre glace aux marrons
    2. Fâites chauffer le lait, la crème et la purée de marron que vous délayez au fouet.
    3. Ajoutez le sucre
    4. Chauffer votre mix de glace jusqu’à 85°C= début de la pasteurisation
    5. Une fois à température, mixer 1 minute pour avoir une bonne fusion des ingrédients.
    6. Filmer et faire refroidir au frigo votre mix de glace aux marrons = deuxième étape de la pasteurisation.
    7. Laisser maturer une nuit au réfrigérateur. Le lendemain passer en sorbetière  après avoir mixé 1 minute votre mélange.

 














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