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Profiteroles au sorbet poire

Aujourd’hui je vous propose une recette de Profiteroles au sorbet poire, vous allez vous régaler avec ce dessert.


Difficulté: simple  |  Nombre de personne: 6  |  Durée: 30 min   |  Coût: pas_cher
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Les ingredients:

40  cl de sorbet à la poire
4 œufs entiers + 1 jaune
80  g de beurre en morceaux
1  c. à soupe de crème liquide
150  g de farine
1 tablette de chocolat noir
1  c. à soupe de sucre en poudre
1 pincée de sel
grains de sucre




Préparation:

1. Préchauffez le four à th. 7 – 210 °C. Portez à ébullition 25 cl d’eau. Ajoutez le beurre, le sucre et le sel.

2. Hors du feu, incorporez la farine en remuant énergiquement, jusqu’à ce que la pâte se décolle de la casserole. Remettez-la sur feu doux pour la dessécher un peu. Laissez tiédir puis ajoutez les œufs entiers, un par un, sans cesser de remuer.

3. Avec une poche à douille, formez des boulettes de la taille d’une grosse noix et disposez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Dorez-les au jaune d’œuf battu et parsemez de grains de sucre. Enfournez pour 20 minutes environ. Laissez refroidir.

4. Faites fondre le chocolat à feu doux et incorporez-y la crème en tournant. Maintenez au chaud.

5. Remplissez les choux de sorbet à la poire. Répartissez-les dans 4 assiettes et nappez de chocolat chaud.














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