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Baghrir marocain – crêpes mille trous

Le Baghrir également appelé “le Mille trous” est une crêpe épaisse pleine de trous qui se forment durant la cuisson. C’est l’un des petits bijoux de la cuisine marocaine. Sa texture spongieuse et moelleuse est adorable. C’est un goûter bien complet pour vos enfants, donc ça vaut le coup de l’essayer. Bonne dégustation!


Difficulté: simple  |  Nombre de personne: 6  |  Durée: 20 min   |  Coût: pas_cher
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Les ingredients:

2 verres de semoule très fine

4 verres d’eau tiède

1 verre de farine

1 sachet de levure chimique

1 cuil. à soupe rase de levure boulangère sèche

1 sachet de sucre vanille

Une pincée de sel




Préparation:

  1. Diluer la levure sèche dans un bol avec un peu d’eau tiède.
  2. Verser la farine, la semoule fine, la levure chimique, le sucre vanille, du sel et la levure diluée dans le bol du mixeur.
  3. Mixer pendant quelques minutes après avoir ajouté l’eau tiède.
  4. Dans un saladier verser la pâte obtenue.
  5. Couvrir le saladier et laisser-le reposer pendant 60 min.
  6. Verser une louche de pâte dans une poêle, l’étaler soigneusement et la laisser cuire à feu moyen.
  7. Pendant la cuisson des trous se forment normalement.
  8. Il n’y a pas besoin de faire retourner la pâte dans la poêle.
  9. Servir chaud accompagné de beurre fondu et de miel.













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