Desserts Gâteaux Noël

Tronc de Noël, Gâteau Traditionnel

Voici la recette de tronc de Noël pour votre réunion de famille. N’hésitez pas à essayer et à nous laisser votre opinion.


Difficulté: simple  |  Nombre de personne: 6  |  Durée: 30 min   |  Coût: pas_cher
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Les ingredients:

Pour le gâteau:

  • 5 œufs
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 150 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 50 g de beurre
  • Rhum ou vin du Porto pour aromatiser

Pour la glaçage:

  • 200 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 1 blanc d’œuf (ou 50 ml de crème fouettée)
  • 1 cuillère à soupe de café soluble
  • 125 g de chocolat de cuisine



Préparation:

  1. Pour le gâteau: Mélangez les œufs entiers avec les jaunes d’oeufs et le sucre, et battez jusqu’à ce que la crème soit duveteuse et blanchâtre.
  2. Ajoutez ensuite, alternativement, sans heurter, la farine tamisée, et le beurre fondue (et froide).
  3. Versez le préparé dans le plateau de cuisson, recouverte de papier sulfurisé et graissé avec la beurre.
  4. Ensuite, prennez à cuire à four moyen (160°C), pendant environ 20 à 30 minutes.
  5. Pendant ce temps préparez la glaçage au chocolat: Mélangez le beurre et le sucre, et ajoutez les jaunes d’œufs et le blanc d’oeuf battu en neige/ou crème fouettée (mélangez bien).
  6. Rejoignez le café dissous dans un peu d’eau et fouettez vigoureusement jusqu’à ce que la crème soit homogéne. Enfin, incorporez le chocolat fondu au Bain-marie.
  7. Démoulez le gâteau sur papier sulfurisé saupoudrée de sucre, et arrosez avec un peu de rhum/vin de Porto et enroulez-le.
  8. Lorsqu’elle a refroidi, déroulez le gâteau et garnissez-le avec un peu de glaçage au chocolat, et enroulez à l’aide d’une serviette en papier.
  9. Coupez les extrémités du rouleau sur la diagonale et, avec le glaçage couvrez tout le gâteau.
  10. Avec les dents d’une fourchette, vous pouvez donner au gâteau une forme plus rustique, pour imiter les fissures d’un tronc.
  11. Décorez le tronc avec le houx, boules brillantes, sucre en poudre, ou ce que vous voulez. Servez-le en tranches!













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